中文名称:2,5-二甲基吡嗪 中文别名:2,5-二甲基-1,4-二嗪; 2,5-二甲基对二氮杂苯; 英文名称:2,5-Dimethylpyrazine 英文别名:nsc-49139;nsc49139 CAS号:123-32-0 EINECS登录号:204-618-3 分子式:C6H8N2 分子量:108.144 外观与形状:透明无色至淡黄色 液体 密度:0.99 熔点:15°C 沸点:155℃ 储存条件:远离火源。 储存于阴凉,干燥的地方。储存于紧闭密封的容器中。 制备方法:在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。 用途:该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。
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