品名:果胶酶 包装:纸板桶 规格:25kg 储存:本品贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。 CAS号:baisefem 详细介绍:果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。 【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,作用PH3.5。 【温度特性】作用温度为15-55℃左右。作用温度为 50℃。 【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶:②果汁用酶: 【贮存】本品贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
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