常用名 异戊酸丁酯 别 名 3-甲基丁酸丁酯 英文名 Butyl isovalerate CAS号 109-19-3 EINECS 203-654-7 分子式 C9H18O2 分子量 158.238 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 点 176.5±8.0 °C 闪 点 59.4±8.3 °C 性 状 无色至淡黄色液体,呈香蕉香气和蓝干酪香味 溶解性 不溶于水,溶于乙醇和大多数有机溶剂和非挥发性油,难溶于丙二醇 用 途 食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。
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郑经理