L-山梨糖生产厂家L-山梨糖厂家L-山梨糖工厂
中文名称:L-山梨糖 英文名称:L-Sorbose 英文别名:Sorbose; AI3-19425; Esorben; HSDB 780; L-1,2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one CAS:87-79-6 分子量:180.1559 EINECS:201-771-8 分子式;C6H12O6 山梨糖,英文名:D-(+)-SORBOSE,分子式C6H12O6,分子量180.16,熔点165℃、密度(20℃)1.65g/cm3。为一种单糖酮糖,白色晶体或结晶粉末。甜味与蔗糖相近。存在于果实中。易溶于水,微溶于乙醇和异丙醇。不溶于 丙酮 和苯 维生素的中间体 生化研究。生物培养基的配置。研究动物和微生物的代谢作用。 用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。其他工业用途: 分散剂、防锈剂及制作乳化剂原料;水产品加工用添加剂;维生素C生产的主要原料。
1.本品为白色斜方结晶或结晶性粉末
2.无臭,味甜,甜度与蔗糖相似
属于单糖中酮糖之一,与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度(20℃)1.65g/cm3。易溶于水,微溶于乙醇和异丙醇。不溶于丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质,有还原性,可还原斐林溶液。用于制取维生素C。可由山梨醇经细菌氧化制得。
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