辣木又称鼓槌树，白花菜目辣木科，是多年生热带乔木，原产于印度。辣木籽为辣木树的种子。辣木籽除少量用于种植之外，大量的用途是用来做生产原料，在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值，如可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。因为富含辣木籽油，其在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面都具有显著疗效。
鼓槌树
辣木籽含有丰富的油脂,黄酮,多酚,多糖,维生素等成分。辣木籽的总糖含量为6.9%~9.5%,蛋白质含量为36.2%~38.7，脂肪含量为33.8%~38.2%，钾含量为515.3~617.6mg/100g，钙含量为95~135.3mg/100g，铁含量为2.9~3.5 mg/100g。辣木籽中比例较高的营养物质为油酸。油酸是单不饱和Omega-9脂肪酸，动植物体中均含有，我们日常食用的开心果等果仁也含有油酸，并且含量与辣木籽相仿。
乔木，高3-12米；树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25-60厘米，在羽片的基部具线形或棍棒状稍弯的腺体；腺体多数脱落，叶柄柔弱，基部鞘状；羽片4-6对；小叶3-9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1-2厘米，宽0.5-1.2厘米，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛；叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1-2毫米，基部的腺体线状，有毛。花序广展，长10-30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果细长，长20-50厘米，直径1-3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6-12月。
辣木籽外形接近球形，直径约8mm，棕褐色。具3棱，每棱有白色膜质的翅。种仁白色，气微，味苦、涩，回甜。
辣木广泛种植在亚洲和非洲热带和亚热带地区，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长温度是摄氏25～35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则第一年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。
因为富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显著疗效。另外，其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。
1.会形成结石。辣木籽含有过多草酸，在体内，特别是肾脏部位容易因为草酸钙浓度过高而形成肾结石。
2.会导致孕妇出现流产。辣木籽含有大量生物碱，对子宫有促进其活动的作用，而且对于未发育完全的胎儿也有刺激作用，很容易因为患者过敏或食用过多而出现流产和早产。
3.会加重心脑血管的疾病。辣木籽可刺激心脏，使心脏兴奋，而且还会兴奋神经，有加重心脑血管疾病的风险。
4.引起过敏反应。有些患者属于过敏体质，服用辣木籽之后，就会出现过敏反应，使其出现皮疹。
辣木籽油的提取工艺步骤：1.挑选完整的辣木籽置于微波炉中进行预处理后粉碎，得辣木籽粉料; 2.将步骤1)所得辣木籽粉料与浓度为0.4%的柠檬酸水溶液按料液比为1:4混合搅拌均匀后置于电压力锅中进行高温高压水法处理，过滤，得滤液; 3.于步骤2所得滤液中先加入占滤液重量10%的低钠盐，再加入95%乙醇，搅拌均匀后静置，分层，去除下层液体，得辣木籽油料; 4.步骤3所得辣木籽毛油经乙醇水溶液醇化处理后分层，抽滤，得毛油液; 5.将步骤4)所得毛油液与乙酸乙酯和水混合后加热至40°℃，加热时间为15min，冷却后分层，取上层液体，得成品。
