辣椒

别名

甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣

化学成分

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

植物形态

一年生草本，茎高45～75厘米。单叶互生；叶片卵状披针形，长5～9.5厘米，宽1.5～2厘米，全缘，先端尖，基部渐狭，延入叶柄；叶柄长。花1～3朵，腋生，白色；萼广钟形，先端5齿；轮状花冠，径长9～15厘米，5裂，裂片长椭圆形，镊合状排列，较冠筒长；雄蕊5，有时6～7枚，插生于花冠近基部处，花药长圆形，纵裂；雌蕊1，子房2室，少数3室，花柱线状。浆果成熟后变为红色或橙黄色，形状与大小；经栽培后，变异很大，有长圆锥形、灯笼形或球形等；果梗长可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。种子多数，扁圆形，淡黄色。花期6～7月。果期7～10月。

功效作用

辣椒的果实味辛，性热，具有温中散寒、下气消食等功效；其根味辛、甘，性热，具有散寒除湿、活血消肿等功效。

临床应用

辣椒果实可用于治疗胃寒气滞、呕吐等病症；其根可用于治疗手足无力、胃囊肿胀等病症；其茎味辛，性热，具有活血化瘀等功效，可用于治疗风湿冷痛、冻疮等病症；其叶味苦，性温，具有舒筋活络、杀虫止痛等功效，

不良反应

过量食用可能带来危害：易上火、刺激黏膜导致腹痛、腹泻、口腔溃疡、胃肠道溃疡，或使原有溃疡疾病严重。

炮制方法

辣椒素的提取：取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重，制备干辣椒，取干辣椒去柄去籽，用粉碎机将果皮和胎座粉碎成粉末，收集干辣椒粉；经超声提取后，减压浓缩辣椒素提取液至固体状，即得辣椒素粗提物。