焦磷酸二氢二钠

2023/1/3 14:28:51 作者:小满

焦磷酸二氢二钠外观呈白色单斜体,粉末状结晶,,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶。可与Cu2+、Fe2+形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。

焦磷酸二氢二钠的性状图.jpeg

用途

可用作功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等,用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂,方便面的复水剂等。

制备方法

焦磷酸二氢二钠由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点pH值,生成磷酸二氢钠,再将其在一定温度下聚合脱水,即得成品。

干燥聚合两步法:将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点pH=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。

储运条件

贮存于阴凉、通风、干燥处,防潮、防晒。运输时避免阳光直射,防潮。

免责申明 ChemicalBook平台所发布的新闻资讯只作为知识提供,仅供各位业内人士参考和交流,不对其精确性及完整性做出保证。您不应 以此取代自己的独立判断,因此任何信息所生之风险应自行承担,与ChemicalBook无关。文章中涉及所有内容,包括但不限于文字、图片等等。如有侵权,请联系我们进行处理!
阅读量:6425 0

欢迎您浏览更多关于焦磷酸二氢二钠的相关新闻资讯信息