新橙皮苷，英文名为Neohesperidin，常温常压下为白色固体粉末，微溶于水，易溶于热水和热乙醇，但是不溶于乙醚。新橙皮苷是从枳实中提取的一种天然新型营养甜味剂，其经氢化而得的新橙皮甙二氢查耳酮，甜度更是蔗糖的1500-2000倍，广泛用于果汁、果酒、饮料、糕点及药剂配方的甜味剂（矫味剂）。
图1 新橙皮苷的性状图
性质
新橙皮苷遇三氯化铁呈棕色，而由镁及盐酸还原则会呈现出红色。往该物质的碱溶液中通入二氧化碳，其不会析出。往新橙皮苷中加入2%盐酸或硫酸进行水解时，反应体系中会产生橘皮素、葡萄糖、鼠李糖各1分子。
植物来源
新橙皮苷主要来源于芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙Citrus Aurantium L.的干燥幼果，亦称“枳实”。这种植物主要分布在国内的四川，江西，浙江，广西，湖南等地。
生物活性
新橙皮苷是一种抗氧化剂，在1,1-diphenyl-2-picryldydrazyl（DPPH）自由基清除测定中，IC50为22.31 μg/ml。新橙皮苷(50mg/kg)显着抑制55.0％的HCl /乙醇诱导的胃损伤。在幽门结扎大鼠中,新橙皮苷(50mg/kg)显着降低胃分泌和胃酸输出量,并增加pH。该物质的治疗显着降低小鼠的空腹血糖,血糖和糖基化血清蛋白(GSP)，它能显著地提高了口服葡萄糖耐量和胰岛素敏感性，并降低了糖尿病小鼠的胰岛素抵抗。此外，该物质可以显著降低小鼠的血清甘油三酯,总胆固醇,瘦素水平和肝脏指数。
应用
新橙皮苷有治愈毛细血管的脆性和血浆中蛋白质通透性过高的作用，曾被称为维持毛细血管通透性维生素或维生素P。该物质味苦，是一种天然无营养型甜味剂，其甜度与蔗糖相比，为蔗糖的500-700倍，具有高甜度，低热值，无毒，安全等特点，可应用于食品，医药和日化工业。[1]
参考文献
[1] 温辉梁,欧阳振宇,胡晓波,等.新橙皮苷二氢查尔酮的研究进展[J].中国调味品, 2008, 33(10):70-73.