2-辛酮
中文名称 | 2-辛酮 |
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中文同义词 | 甲基己基甲酮;仲辛酮;2-辛酮;2-辛酮,98%;2-辛酮(甲基己基酮);正己基甲基甲酮;甲己酮;2辛酮 |
英文名称 | 2-Octanone |
英文同义词 | femanumber2802;n-C6H13COCH3;octan-2-;2-OCTANONE 98+% FCC;2-OCTANONE OEKANAL;2-OCTANONE REAGENT GRADE 98%;2-OCTANONE, STANDARD FOR GC;2-Octanone, 99+% |
CAS号 | 111-13-7 |
分子式 | C8H16O |
分子量 | 128.21 |
EINECS号 | 203-837-1 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;羰基化合物;农业和环境标准品;通用试剂;分析标准品;植物提取物;酮;香精香料;化工原料;原料;有机化工原料;化工原料-表面活性剂;化工材料;化工产品-有机化工 |
Mol文件 | 111-13-7.mol |
结构式 | ![]() |
2-辛酮 性质
熔点 | -16 °C |
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沸点 | 173 °C(lit.) |
密度 | 0.819 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | 1.8-2.614hPa at 20-25℃ |
FEMA | 2802 | 2-OCTANONE |
折射率 | n |
闪点 | 133 °F |
储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
溶解度 | 水中的溶解度为0.9克/升 |
形态 | 液体 |
颜色 | 透明无色至浅黄色 |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。泥土味,天然木质草本气息 |
香型 | earthy |
水溶解性 | 0.9 g/L |
Merck | 14,4711 |
JECFA Number | 288 |
BRN | 635843 |
介电常数 | 7.4(100℃) |
稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。易燃。 |
LogP | 1.95-2.37 at 25℃ |
CAS 数据库 | 111-13-7(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Octanone(111-13-7) |
EPA化学物质信息 | 2-Octanone (111-13-7) |
为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点173~174℃,相对密度d204 0.818~0.820,折射率n20D 1.415~1.416。建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
仲辛酮(2-辛酮)天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。其感官特征有:具有霉香、酮香,并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。建议用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。
按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。LD501600mg/kg(小鼠)。FEMA(mg/kg):饮料0.10~1.0;冰淇淋0.20~1.0;糖果0.40~4.0;焙烤食品0.40~4.0。适度为限(FDA,§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-辛酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体,呈苹果似香气。熔点-20.9℃,沸点175℃。微溶于水,溶于乙醇、烃类、乙醚及酯类。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料;用于纤维、医药、农药、香料化工等领域,用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂,煤矿用浮选剂等生产方法
由蓖麻油裂解产物仲辛醇经氧化而成。类别
易燃液体毒性分级
中毒急性毒性
腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾储运特性
包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放灭火剂
泡沫、二氧化碳、干粉、砂土职业标准
STEL 200 毫克/ 立方米安全信息
危险品标志 | Xn |
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危险类别码 | 21-10 |
安全说明 | 36/37-16 |
危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | RH1484000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29141990 |
毒害物质数据 | 111-13-7(Hazardous Substances Data) |
毒性 | Both the acute oral LD50 in rats and the acute dermal LD50 in rabbits exceeded 5 g/kg (Moreno, 1973). |
提供商 | 语言 |
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