玉米朊
中文名称 | 玉米朊 |
---|---|
中文同义词 | 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;ZEIN 玉米蛋白 (进口);玉米蛋白(玉米醇溶蛋白、玉米朊、玉米醇蛋白、黍胶质、玉米胶蛋白);玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍胶质;玉米蛋白, 来源于玉米 |
英文名称 | Zein |
英文同义词 | Zeins;ZEIN FROM MAIZE;ZEIN FROM CORN;ZEIN,NF;ZEIN (TECHN);Zeintech.;ZEIN;ZEIN,CORN |
CAS号 | 9010-66-6 |
分子式 | N/A |
分子量 | 0 |
EINECS号 | 232-722-9 |
相关类别 | 化学原药;医药原料;被膜剂;赋形剂;食品添加剂;其它有机试剂;酶类;蛋白质类;药用辅料;化学试剂;精细化工;医用原料;生化试剂-蛋白质类;其他原料;医用原料;Auxiliary Proteins;Other;Proteins and Derivatives;API;原料;生化试剂-蛋白质;原料药;功能性添加剂化工原料;添加剂;精细化工品;化工原料;有机化工原料;食品添加类;化学试剂 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 |
玉米朊 性质
熔点 | 266-283°C |
---|---|
密度 | 1.226 (25C) |
溶解度 | Practically insoluble in acetone, ethanol, and water; soluble in aqueous alcohol solutions, aqueous acetone solutions (60–80% v/v), and glycols. Also soluble in aqueous alkaline solutions of pH 11.5 and above. |
形态 | 粉末晶体 |
颜色 | 白色到黄色到橙色 |
Merck | 10119 |
CAS 数据库 | 9010-66-6 |
EPA化学物质信息 | Zeins (9010-66-6) |
玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质,由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸,还存在色泽和气味等问题,因而较少作为食品原料应用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等,随着高度脱色、脱臭技术的发展,大大拓宽了其应用范围,使之成为一种用途广泛的工业原料。
玉米朊俗名黍胶质,为玉米中的蛋白质,白色或淡黄色颗粒或树脂状物质。在干燥状态下对热比较稳定。其可广泛用于塑料、涂料、粘合剂、油墨及乳化剂等的制造。
水溶性玉米朊的化学合成方法,其特征在于:将PEG羧酸衍生物溶于过量的二氯亚砜中,磁力搅拌的条件下,加热回流反应,得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液,将PEG酰氯溶液缓慢滴入玉米朊溶液中,搅拌下加热60℃反应10小时以上,经分离纯化干燥得最终产品。
溶解试样约0.1g于0.1mol/L氢氧化钠中,加硫酸铜试液(TS-77)数滴。于水浴中温热,应有紫色出现。
取试样25mg放于一试管中,加硝酸1ml。剧烈搅动,溶液变成淡黄色。再加6mol/L氢氧化铵液10ml,应呈橙色。GRAS(FDA§184.1984,2000)。不限制(GMP;FDA§184.1984,2000)。
化学性质
淡黄至稻草黄色,颗粒或细粉,不溶于水,主要成分为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。用途
生化研究用途
用于药片片剂包衣生产方法
由玉米(Zea mays)所得面筋用含有氢氧化钠的碱性异丙醇水溶液萃取后,冷却,玉米醇溶蛋白即沉淀而出。提供商 | 语言 |
---|---|
英文
|
|
英文
|
|
英文
|
玉米朊 化学药品说明书
上游原料