苯乙酸乙酯

苯乙酸乙酯在常温常压下为无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。其属于酯类有机化合物，具有酯的香气，可用作精细化工中香精和香料的生产。苯乙酸乙酯酯基的C=O键极化程度较低，不容易被氧化或还原，因此具有一定的稳定性，其不易与水分子形成氢键，因此在水中的溶解度很低。但它的酯基和苯环都是非极性的，因此可以与许多有机溶剂混溶。苯乙酸乙酯中的酯基可以与亲核试剂发生酯化反应，生成酯类化合物。此外，苯乙酸乙酯中的苯环可以发生芳香族取代反应，如亲电取代反应、自由基取代反应等。例如，苯乙酸乙酯可以被硝酸硝化，生成硝基苯乙酸乙酯。精确称取试样约1.0g，然后按酯测定法(OT-18)中的方法二进行测定。计算中的当量因子(e)取82.10。
宜按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱方法测定。LD₅₀3300mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.4；冷饮5.2；糖果8.1；焙烤食品6.0；糖浆24。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。 不溶于水，与乙醇、乙醚等有机溶剂混溶。少量用于多种类型的香型中，主要用于中、低档白玫瑰、檀香玫瑰、铃兰、甜豆花、橙花、蜜香、三叶草及一些脂蜡香香型中。可广泛应用于烟用及食用香精中，是好的烟用香精的香料。在蜜香、奶油、杏子、樱桃、桃子等食用香精中用量宜少。用作农药、医药中间体、溶剂及香料辅助剂，也用于有机合成。苯乙酸乙酯为合成香料，具有显著而甜密的玫瑰花香。较谱遍用于烟、皂、日用化妆品的香精中，少量用于白玫瑰，微量用于橙花、甜豆及蜂蜜果子的香精，适用于哈瓦那型草香精。在医药工业该品用于生产巴比妥类催眠药鲁米那，也可用作溶剂。GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。 苯乙酸乙酯主要用以配制蜂蜜、桃及烟草等花香型日用香精。由苯乙腈、乙醇和硫酸回流反应而得。也可由苯乙酸或氰化苄和乙醇在硫酸(或盐酸)催化下回流加热酯化制得苯乙酸乙酯，收率90%。另一种生产方法是由苯乙酰胺经水解、酯化而得。