中文名称: 丁位癸内酯
中文别名: δ-癸内酯; δ-十一烷酸内酯; δ-戊基-δ-戊内酯; 四氢-6-戊基-2-H-吡喃-2-酮; 丁位癸内脂;
英文名称: δ-Decalactone
英文别名: 5-Decanolide; 5-Hydroxydecanoic acid, delta-lactone; DELTA-DECALACTONA; delta-Decalactone~5-Hydroxydecanoic acid delta lactone; Decanolide-1,5; Delta-amyl-delta-valerolactone; δ-Amyl-δ-valerolactone; Delta-Decalactone; Tetrahydro-6-pentyl-2H-Pyran-2-one ; 6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; (6R)-6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; (6S)-6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; δ-decanolide
CAS号: 705-86-2
EINECS号: 211-889-1
分子式: C10H18O2
分子量: 170.2487
InChI: InChI=1/C10H18O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3/t9-/m0/s1
密度: 0.94g/cm3
熔点: -27℃
沸点: 267.2°C at 760 mmHg
闪点: 106.1°C
蒸汽压: 0.00825mmHg at 25°C
外观: 无色至淡黄色澄清粘稠状液体。
香气: 有奶油香味、椰子和、桃子样的果香香气。
溶解性: 可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水,与水接触会产生水解反应,也可能产生聚合反应。
产品用途:
主要用于调制食用香精,可用于软饮料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、饼干、调味品和烘烤食品
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