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中文名称普鲁兰酶中文同义词普鲁兰酶/聚麦芽三糖酶/普鲁蓝酶/茁霉多糖酶;普鲁兰酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE);普鲁兰酶厂家;普鲁兰酶价格;普鲁兰酶生产厂家;普鲁兰酶作用;食品级普鲁兰酶;普鲁兰酶(2-8℃)英文名称PULLULANASE英文同义词pullulanasefrombacillussp.;pullulanasefromklebsiellapneumoniae;PULLULANASEFROMBACILLUSSP.,POWDER,~1U/MG;PULLULANASEFROMBACILLUS*ACIDOPULLULYTI;pullulanasefrombacillusacidopullulyticus;PULLULANASESUSPENSION,FROMKLEBSIELLAPNEUMONIAE;Amylopectin6-gluconohydrolase,Limitdextrinase;PromozymeTM400L,Pullulan6-glucano-hydrolaseCAS号9075-68-7分子式NULL分子量0EINECS号232-983-9
性质
棕黄色细粉或近白色液体。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷键,而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。
普鲁兰酶是一种酶类食品添加剂，可用于食品加工、工业生产、农业生产和饲料添加等领域。 1. 食品加工：普鲁兰酶可用于面包、饼干、糕点等食品的生产中，可以改善面团的质地和口感，增强食品的弹性和延展性。 用法用量：将普鲁兰酶粉末按照生产配方所需的比例加入到面粉中，搅拌均匀即可。一般用量为面粉的0.1%~0.3%。 2. 工业生产：普鲁兰酶可用于造纸、纺织等工业生产中，可以改善产品的质量和性能，提高生产效率。 用法用量：将普鲁兰酶粉末按照生产配方所需的比例加入到原材料中，搅拌均匀即可。一般用量为原材料的0.1%~0.5%。 3. 农业生产：普鲁兰酶可用于植物的生长和发育中，可以促进植物的生长，提高产量和品质。 用法用量：将普鲁兰酶粉末按照生产配方所需的比例加入到肥料中，搅拌均匀即可。一般用量为肥料的0.1%~0.5%。 4. 饲料添加：普鲁兰酶可用于畜禽饲料中，可以增强饲料的营养价值，促进畜禽的生长和发育。 用法用量：将普鲁兰酶粉末按照生产配方所需的比例加入到饲料中，搅拌均匀即可。一般用量为饲料的0.05%~0.1%。
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