常用名 单硬脂酸甘油酯
别 名 甘油单硬脂酸酯
英文名 GLYCEROL STEARATE
CAS号 31566-31-1
EINECS 204-664-4
分子式 C21H42O4
分子量 358.556
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 485.7±25.0 °C
熔 点 78-81 °C
闪 点 155.6±16.7 °C
性 状 白色至淡乳色的蜡状固体,具有刺激性和好闻的脂肪气味
溶解性 在水和醇中几乎不溶,可分散在热水中,易溶于热的醇、石油和烃类中
用 途
该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面
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