中文名:普鲁兰酶
英文名:Pullulanase
中文别名:支链淀粉酶
纯度:≥1000 npun/g
货号:P299007
包装:250ml、50ml
Cas号:9075-68-7
存储温度:2-8°C储存
产品介绍:
说明
Promozyme D2 符合联合国粮农组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)及美国食品化学品法典(FCC)有关食品级酶制剂的纯度规定。
应用
高麦芽糖浆(VHM-70)是通过用β-淀粉酶(从大麦、小麦或大豆中获得)加上普鲁兰酶 Promozyme D2 进一步水解液化淀粉来生产。为了获得较高含量的麦芽糖和相对较低的葡萄糖,液化淀粉的 DE 值越低越好。
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