2-甲基丁酸叶醇酯
中文同义词:2-甲基丁酸叶醇酯;顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯
外文名cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
CAS编码 53398-85-9
分子式 C11H20O2
分子量 148.28
性状:无色液体。呈强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。
闪点:67.2℃。
溶解性:溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。
用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制梨、苹果、香蕉等型香香精和混合香辛料。
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