2-甲基丁酸叶醇酯外文名cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrateCAS编码 53398-85-9分子式 C11H20O2分子量 148.28性状:无色液体。呈强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。闪点:67.2℃。溶解性:溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制梨、苹果、香蕉等型香香精和混合香辛料。
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