常用名 杨梅醛 别 名 十六醛 | 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯英文名 Ethyl methylphenylglycidateCAS号 77-83-8 EINECS 201-061-8分子式 C12H14O3分子量 206.238密 度 1.1±0.1 g/cm3 沸 点 273.5±30.0 °C闪 点 109.4±19.2 °C性 状 无色或淡黄色透明液体溶解性 可溶于3倍体积的60%乙醇,几乎不溶于甘油、水用途草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料,主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。用于调配日化香精和饲料香精在日用香精中有提调香气作用,在食用香精中也经常使用GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精,并常与十四醛配合使用。
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