C A S号:113-24-6
中文名称:丙酮酸钠
英文名称:Sodium pyruvate
中文别名:焦葡萄酸钠
分子式:C3H5NaO3
外观与性状:白色至略黄色结晶粉末
密度:1.267g/cm3
沸点:165ºC at 760 mmHg
熔点:>300 °C(lit.)
闪点:54.3ºC
折射率:1.426-1.43
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