CAS号:5471-51-2
中文名称:覆盆子酮
英文名称:raspberry ketone
中文别名:4-羟基苄基丙酮;
分子式:C10H12O2
外观与性状:白色粉末
密度:1.088 g/cm3
沸点:200°C
熔点:81-85 °C(lit.)
闪点:122.9ºC
折射率:1.535
用途:合成香料。广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
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