醋酸酯淀粉生产厂家 醋酸酯淀粉厂家报价 醋酸酯淀粉用途 食品级醋酸酯淀粉厂家
醋酸酯淀粉简介:
中文名:醋酸酯淀粉
外文名:Starch acetate
别 名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用。
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