环状糊精

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产品名称：环状糊精

产品说明：环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质

环状糊精在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。β-环状糊精改善食品的口感，是食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。

  β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料， 使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

β-环状糊精用于包埋挥发性香料，使其稳定。

利用β-环状糊精具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

β-环状糊精用于果蔬罐头，可防止汁液产生白色浑浊。

β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 
β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更好。 
β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。