中文名称:3-甲硫基丙醇
CAS号:505-10-2
分子式:C4H10OS
分子量:106.19
EINECS号:208-004-6
化学性质淡黄色易流动液体,低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93~94℃(2265.5Pa)。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。用途GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
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