丙酮酸

中文名称:丙酮酸

中文同义词:A-酮基丙酸;天然丙酮酸;丙酮酸标准品;Α-酮基丙酸、2-氧代丙酸、乙酰甲酸、乙酰基甲酸;乙酰甲酸;丙酮酸;PYRUVICACID丙酮酸标准品;丙酮酸

英文名称:Pyruvicacid

英文同义词:2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;Propanoicacid,2-oxo-;PYRUVICACID,GR99%;ACIDPYRUVATE;PyruvicAcidForSynthesis;PyruvicAcid,FreeAcid;Pyruvicacid

CAS号:127-17-3

分子式:C3H4O3

分子量:88.06

EINECS号:204-824-3

Mol文件:127-17-3.mol

熔点:11-12°C(lit.)

化学性质：无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。天然品存在于蔗糖发酵液和薄荷等中。

用途：GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

用途：丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。

用途：用于有机合成和生化研究。

用途：用作医药的原料和食品添加剂用途生化研究。检定伯醇和仲醇。检定脂肪族胺的显色剂。测定转氨酶。

用途：是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂。