Сахариды — это органические соединения, состоящие из трех элементов: углерода, водорода и кислорода. По химическому строению углеводы представляют собой полиоксиальдегиды, кетоны или их полимеры. Сахар широко представлен в растительном мире и является основным компонентом растительного материала, который играет важную роль в физиологических и биохимических процессах в растениях. По структуре сахариды можно разделить на простые сахара (включая глюкозу, фруктозу и галактозу), дисахариды (включая сахарозу, мальтозу, лактозу и др.) и полисахариды (включая крахмал, гликоген печени и мышечный гликоген и др.). Моносахариды – это простейшие углеводы, полигидроксиальдегиды или полигидроксикетоны, которые уже не могут гидролизоваться. Обычно их называют альдозами и кетозами. Например, глюкоза представляет собой альдогексозу, фруктоза — кетогексозу, а рибоза — альдопентозу. Число атомов углерода в моносахариде не более 10. Встречающиеся в природе моносахариды имеют от 5 до 6 атомов углерода. Дисахарид представляет собой соединение двух молекул моносахаридов путем удаления молекулы H2O. Полисахарид состоит из сотен или даже тысяч молекул глюкозы. После полного гидролиза полисахаридов появляются тысячи молекул моносахаридов, таких как крахмал, целлюлоза и т.п. Соединения сахаридов тесно связаны с жизнью человека. сахар является основным источником энергии человека. Сахариды также тесно связаны с наркотиками. Например, больному необходимы инъекции глюкозы, декстрана для препаратов плазмы; в производстве таблеток широко используется крахмал в качестве наполнителя; сахариды, содержащиеся в некоторых препаратах традиционной китайской медицины, обладают физиологической активностью, например, углевод Poria Charges на мышах с саркомой S100, которые обладают сильным ингибированием PUPS; лентинан также сильно ингибирует опухоль.
Сахариды являются основными продуктами фотосинтеза зеленых растений, основным источником энергии, необходимой для поддержания жизни животных и растений, незаменимым питанием для человека и животных. Сахариды также являются важным сырьем для промышленности и используются в фармацевтической и пищевой промышленности. Обработка их прямо и косвенно может удовлетворить потребности основных потребностей человека и другие аспекты. Недавние исследования углеводов в двух направлениях:
① химики-углеводы, посвященные синтетическим соединениям, в первую очередь для долгосрочных планов социального развития, чтобы сделать человеческую пищу возможной, чтобы постепенно избавиться от зависимости от сельского хозяйства. Эта синтетическая задача состоит в том, чтобы найти способы изменить текущую ситуацию естественного фотосинтеза только в растениях и быть экономически жизнеспособным.
② Изучение взаимосвязи сахаридов и жизни связано с тем, что белки, нуклеиновые кислоты часто неотделимы от сахара в организме. . Таинственное углеводное соединение в живом организме будет раскрыто.