L-赖氨酸是赖氨酸的一种构型,只有L型赖氨酸才能为生物所利用。L-赖氨酸分子量为182.65;理化性质为白色或近白色自由流动的结晶性粉末;几乎无臭。易溶于水和甲酸,难溶于乙醇和乙醚。溶解度(g/100ml水)为:40(0度),63(20度),96(40度),131(60度)。
L-赖氨酸广泛存在于酪蛋白、卵蛋白、纤维素蛋白、甜菜蜜糖、明胶、血蛋白等蛋白质的水解物中。1889年Drechsel从干酪素水解物中分离出来赖氨酸与精氨酸的混合物,命名为Lytatine。1891年Fisher将赖氨酸分离出来,并命名为Lysine。1914年Osborne通过动物实验证明赖氨酸是必需氨基酸。1950年Rose发表了人的必需用量,由于L-赖氨酸易吸潮,常将其制成盐酸盐。
主要作用
1、 增强智力、促进生长、增强体质。
2、 增进食欲、改善营养不良状况。3、 改善失眠,提高记忆力。4、 帮助产生抗体、激素和酶,提高免疫力、增加血色素。5、 帮助钙的吸收,治疗防止骨质疏松症6、 降低血中甘油三酯的水平,预防心脑血管疾病的产生。国际卫生组织认为:婴幼儿对L-赖氨酸的需要量是成人的10倍,这一时期补充足够的L-赖氨酸才能保证婴儿体内各种器官的健康发育,以奠定良好的体格和智力基础。L-赖氨酸不仅显著提高机体对蛋白质的吸收利用,也帮助其它营养物质(如:钙、铁、锌、维生素等)的吸收,同时它还参与胰腺中各种消化酶的合成,增加胃液分泌,提高食欲,有效解决婴幼儿厌食、挑食及营养不良。