丁位十二内酯
中文名称 | 丁位十二内酯 |
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中文同义词 | 6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮;5-羟基十二酸-delta-内酯;Δ-十二烷醇内酯;Δ-十二内酯;DELTA-丙位十二内酯;(±)-Δ-庚基-Δ-戊内酯;5-羟基十二烷酸 Δ-内酯;5-羟基十二酸-DELTA-内酯,四氢-6-辛基-2-H-吡喃-2-酮 |
英文名称 | delta-Dodecalactone |
英文同义词 | 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl;5-Hydroxydodecanoic acid, lactone;5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone;6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on;6-Heptyloxan-2-one;(5R)-5-Octyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;(5R)-5-Octyltetrahydrofuran-2-one;(5R)-5β-Octyl-3,4-dihydrofuran-2(5H)-one |
CAS号 | 713-95-1 |
分子式 | C12H22O2 |
分子量 | 198.3 |
EINECS号 | 211-932-4 |
相关类别 | 羧基化合物;内脂类;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;通用试剂;食品添加剂;有机砌块;中间体;香精香料;卤代烃 Halogenated Hydrocarbons;医药原料;酯;有机原料;日化原料;化工原料;Cosmetics;Food Additive;香料食品类;有机化工原料;合成香料;化工材料;有机化工-丁位内酯系列;单体香料 |
Mol文件 | 713-95-1.mol |
结构式 | ![]() |
丁位十二内酯 性质
熔点 | -12 °C (lit.) |
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沸点 | 140-141 °C/1 mmHg (lit.) |
密度 | 0.942 g/mL at 25 °C (lit.) |
蒸气压 | 0.132Pa at 25℃ |
FEMA | 2401 | DELTA-DODECALACTONE |
折射率 | n |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | Insoluble in water, soluble in alcohol and oils. poorly soluble in Propylene glycol. |
形态 | viscous liquid. |
酸度系数(pKa) | 0.001[at 20 ℃] |
颜色 | 无色至淡黄色 |
气味 (Odor) | 像新鲜甜金属桃子油性椰子油的味道 |
香型 | tropical |
水溶解性 | Not miscible or difficult to mix in water. |
JECFA Number | 236 |
BRN | 1282749 |
LogP | 3.48 |
CAS 数据库 | 713-95-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1) |
EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro- (713-95-1) |
丁位十二内酯为无色至淡黄色澄清液体,有奶油香味和果香香气。丁位十二内酯主要用于食用香精,用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。
人造奶油10mg/kg;其他适度为限(FDA§172.515,2000)。
一种δ-十二内酯的合成方法,以2-庚基环戊酮为原料,其特征在于:将2-庚基环戊酮加入到三口烧瓶中,滴加过氧化氢,加入催化剂,搅拌反应后,将混合物用玻璃漏斗过滤,滤去催化剂,将滤液静置分离出有机相,相继采用碳酸氢钠水溶液和水洗涤有机相至中性;再用碳酸氢钠水溶液中和水相至弱碱性并用乙酸乙酯萃取,将乙酸乙酯萃取液与有机相合并,真空旋转蒸发;其中催化剂为磷坞酸或硅胶负载的磷坞酸。
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):糖果0.06;焙烤食品0.06;裱花层10;油脂35。人造奶油10mg/kg;其他适度为限(FDA§172.515,2000)。
化学性质
无色至黄色粘稠液体,具有椰子果实的香气,在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水,极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。用途
用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中生产方法
由5-羟基十二酸进行内酯化而成。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 26-37/39 |
WGK Germany | 2 |
RTECS号 | UQ0850000 |
Hazard Note | Irritant |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29322090 |
毒害物质数据 | 713-95-1(Hazardous Substances Data) |
提供商 | 语言 |
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