中文名 2,5-二甲基吡嗪
英文名 2,5-Dimethyl pyrazine
中文别名 2,5-二甲基对二氮杂苯 | 2,5-二甲基-1,4-二嗪
CAS号 123-32-0
密度 1.0±0.1 g/cm3
沸点 155.0±0.0 °C at 760 mmHg
熔点 15°C
分子式 C6H8N2
分子量 108.141
闪点 63.9±0.0 °C
性状 透明无色至淡黄色液体
储存条件 存放于惰性气体之中;避免湿气 (吸湿)
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚。能随水蒸气挥发
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。
用于染料及工业,也用作食品香料
生产方法
在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。
在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。
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