常用名 2-己烯醛别 名 青叶醛 | 反式-2-己烯醛 | 反-2-己烯醛 |(E)-2-己烯醛 | 反式-2-己烯-1-醛英文名 (2E)-hexenalCAS号 6728-26-3 EINECS 229-778-1分子式 C6H10O分子量 98.143密 度 0.8±0.1 g/cm3 沸 点 146.5±0.0 °C 闪 点 38.3±0.0 °C性 状 透明无色至淡黄色液体溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,微溶于水。天然品存在于茶叶、桑叶、萝卜叶等油中及黄瓜、苹果、桃、橙皮、草莓、鸡蛋果、木瓜等中。用途 GB 2760~96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。该品具有新鲜的绿叶香味,可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料,例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛;青叶醛加氢制得的反已烯醇(青叶醇)、氧化制得的反已烯酸-2等。
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