辛酸甲酯(Methyl octanoate,Methyl caprylate)是一种无色至淡黄色油状液体,具有强烈的酒香、水果香和柑橘香气。其CAS编号为111-11-5,分子量为172.26500。它主要用作食用香料,配制菠萝、浆果和水果型香精。此外,辛酸甲酯还是合成化妆品、药物的重要原料和中间体。
在中国,辛酸甲酯被列入GB2760-2011食品添加剂使用标准,允许用于食品添加剂。毒理学性质显示其为GRAS(Generally Recognized As Safe,普遍认为是安全的)等级。
辛酸甲酯的制备方法有两种:一是通过椰子油脂肪酸在盐酸气体存在下醇解而得;二是由辛酸与甲醇酯化而得。
在全球范围内,辛酸甲酯市场预计将保持平稳增长,到2029年市场规模将达到近亿元。其中,中国市场占据全球约%的市场份额,成为全球最主要的消费市场之一。随着国内企业产品开发速度加快,新技术和产业政策的双轮驱动,预计到2029年中国辛酸甲酯市场将增长至亿元,2023-2029年年复合增长率约为%。此外,2022年美国市场规模为亿元,同期欧洲为亿元。
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陈顺