产品名称:2-乙酰基吡嗪
香气:爆米花味、烘烤味
适用范围:烘烤食品、花生、芝麻、肉类、烟草等。
建议用量(PPm):1-5
CAS号:22047-25-2
化学式: C6H6N2O
2-乙酰基吡嗪(2-acetylpyrazine)是一种有机化合物,其化学式为C₇H₇N₃O。它具有类似于烘焙面包或烧烤食物的味道和香气。
以下是关于2-乙酰基吡嗪的性质、用途、制法和安全信息的
英文名 1-pyrazin-2-ylethanone
中文别名 乙酰吡嗪 | 乙酰吡嗪 | 1-乙酰基吡嗪 | 乙酰基吡嗪 | 2-乙酰吡嗪 | 乙酰-1,4-二嗪
英文别名 更多
2-乙酰基吡嗪生物活性
描述 Acetylpyrazine (2-Acetylpyrazine) 是许多药物和香料中的有用结构,被用来合成许多多环化合物。Acetylpyrazine 是叶酸 (维生素 B 化合物) 的组分。
2-乙酰基吡嗪物理化学性质
密度 1.1±0.1 g/cm3
沸点 249.0±40.0 °C at 760 mmHg
熔点 75-78 °C
分子式 C6H6N2O
分子量 124.141
闪点 121.9±27.5 °C
精确质量 124.063660
PSA 42.85000
LogP -2.71
外观性状 淡黄色至黄色-褐色粉末
蒸汽压 0.0±0.5 mmHg at 25°C
折射率 1.499
储存条件
保持贮藏器密封
放入紧密的贮藏器内,储存在阴凉,干燥的地方
稳定性
如果遵照规格使用和储存则不会分解,避免接触氧化物。
性质白色或淡黄色结晶体。具有坚果,爆玉米花及肉类的特殊香气。坚果类食物都含有这一香成分。
湖北美索伦科技有限公司位于江城武汉,是华中地区从事精细化工,香精香料,及中间体等产品的研发,销售于一体的化工企业。公司拥有专业的研发实验室和高端检测仪器设备,且已与国内多家知名大学、科研机构建立了长期的战略合作关系。公司一直致力于精细化工及中间体的化学定制合成,可提供从实验室研究用的克级,公斤级到工业化吨级的产品定制。
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