庚酸乙酯(Ethyl heptanoate),化学式为C9H18O2,是一种有机化合物,属于酯类化合物。它是一种无色透明的液体,具有类似菠萝的香气。庚酸乙酯的分子量为158.24,CAS登录号为106-30-9。
以下是庚酸乙酯的一些基本特性:
物理性质:庚酸乙酯在常温下为无色透明液体,有菠萝香气味。它的沸点约为187°C,熔点约为-66.1°C。庚酸乙酯的相对密度约为0.8817(20°C),折射率约为1.4100(20°C)。
溶解性:庚酸乙酯不溶于水,但能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
化学反应:庚酸乙酯可以通过庚酸与乙醇在硫酸催化下发生酯化反应制备,之后经过中和、水洗、蒸馏等步骤纯化。
应用:
食品加香剂:庚酸乙酯常用作食品加香剂食品提供类似菠萝的香气,如用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃等香型的食用香精。
有机合成:庚酸乙酯在有机合成中作为中间体,用于合成各种化学品。
香料配制:在香水和香精行业中,庚酸乙酯可用于调配各种香型,如酒类香精、香槟、白兰地、朗姆等。
庚酸乙酯在储存和使用时应注意避免与水接触,并保持其在一个安全的环境中,以防止其分解或发生不良反应。同时,由于它具有一定的挥发性,应在通风良好的条件下使用。
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陈经理